Sviluppo ed ingegnerizzazione dei menu

L’offerta food & beverage è uno dei fattori chiave di successo dell’attività. Studiamo per il tuo nuovo ristorante un’offerta innovativa e coerente con le esigenze di mercato ed il format e le analisi economiche. Valutiamo ed adeguiamo l’offerta esistente del tuo locale attraverso strumenti analitici, riposizionando l’offerta dal punto di vista dell’appeal e dei profitti.

Ricerca e sviluppo menu food & beverage
Selezione fornitori
Realizzazione ricette
Tecniche di impiattamento

Analisi, pianificazione e ottimizzazione

Le nostre analisi di ingegnerizzazione dei menù sono finalizzate alla riduzione dei costi , degli sprechi, all’ottimizzazione dei processi produttivi, nonché alla valutazione di prezzi di vendita coerenti con il mercato e che garantiscano aumento di profitto.

Analisi food & beverage costs
Analisi ed ottimizzazione processi produttivi
Valutazione pricing di vendita
Progettazione menu e carta vini
Menu design & copy
Normative legali
Manuale ricette